Яблочную шарлотку традиционно пекут осенью после сбора урожая яблок. Вместо яблок можно взять груши, сливы и другие фрукты и ягоды. Также можно заменить фруктовый слой на крем или шоколадный мусс.
Как быстро испечь вкусную шарлотку с яблоками расскажем ниже.
Ингредиенты Яблочной шарлотки:
яйца - 4 шт,
сахар - 1 стакан,
мука - 1 стакан,
1 большое или 2 небольших яблока,
1 кружок лимона (для сбрызгивания яблок),
корица
сливочное или растительное масло для смазывания формы
сода (1 ч.л.), уксус (1ст.л.) или разрыхлитель (10 г.)
Приготовление:
1. Яблоки вымыть, обсушить, вырезать сердцевину (жесткую яблочную кожуру можно срезать), нарезать яблоко тонкими дольками. Сложить яблочные дольки в миску, слегка сбрызнуть соком лимона (чтобы не потемнели) и перемешать.
2. Яйца разбить в миску и хорошо взбить с сахаром.
3. В яичную массу ввести просеянную муку и аккуратно перемешать. Яичную массу перемешивать с мукой не круговыми движениями, а сверху-вниз, пока тесто не вберет в себя муку.
4. В тесто добавить разрыхлитель или соду погасить уксусом.
5.Форму для выпечки смазать маслом и слегка "припудрить" мукой.
6. На дно формы налить половину теста, сверху уложить дольки яблок, посыпать корицей.
7. Залить яблоки оставшимся тестом.
Сверху пирог посыпать смесью корицы с сахаром (РЕКОМЕНДУЮ! это придаст пирогу пикатную аппетитную сахарную корочку)
8. Выпекать шарлотку в нагретой до ~180°С около ~35-40 минут.
Во время выпечки дверцу духовки не открывать, чтобы шарлотка не опала.
Румяный пирог можно дополнительно проверить, проткнув деревянной зубочисткой — она должна быть сухой.
9. Готовую шарлотку выньте из духовки и оставьте в форме на 5 минут. Затем выложите на блюдо сахарной корочкой наверх.
 |
| Шарлотка в разрезе |
Комментариев нет:
Отправить комментарий